Bu lokantada ızgara geyik etini denedik. Kırmızı şarap soslu ızgara geyik etine, kuşkonmaz, havuç ve fırınlanmış minik patatesler eşlik ediyor.
 |
| Izgara geyik eti |
30 Mayıs 2014 Cuma
Pelikan, Stockholm
Stockholm’deki diğer bir lezzet durağımız, yerli üretim biraları eşliğinde geleneksel İsveç mutfağını tadabileceğiniz bir lokanta olan Pelikan.
Bu lokantada ızgara geyik etini denedik. Kırmızı şarap soslu ızgara geyik etine, kuşkonmaz, havuç ve fırınlanmış minik patatesler eşlik ediyor.
Bu lokantada ızgara geyik etini denedik. Kırmızı şarap soslu ızgara geyik etine, kuşkonmaz, havuç ve fırınlanmış minik patatesler eşlik ediyor.
Lisa Elmqvist, Stockholm
Lisa Elmqvist, bana yeniden yemek yazıları yazdıran kadın, daha doğrusu lezzet durağı. Her tabakta damağımızda oluşan lezzet patlamalarının sorumlusu. Stockholm’un en eski marketi ve Lisa Elmqvist gibi birçok lezzet durağına ev sahipliği yapan "Östermalm Saluhall"e öğlene doğru gidiyoruz. Restoran kısmındaki barda yerimizi alıyoruz. Masalar için biraz sıra beklemek gerekiyor, ancak barda öğle saatlerinde hemen yer bulma şansınız var. İlk tercihimiz olan kerevit salatası kalmamış, olsun diyip diğer istediklerimizi sıralıyoruz: somon tartar (veya tatar), "Gubbröra" ve ringa balığı çeşitlemesi.
Somon tartar, tatlı hardal sosunda marine edilmiş taze çiğ somon balığının ince ince kıyılmasıyla hazırlanıyor. Bu karışıma ince ince doğranmış frenk soğanı, kırmızı soğan ve balık yumurtası eklenmiş. Somon tartarı, somon fümeyle de hazırlayanlar olabiliyor. Ancak tartar asıl olarak burada da denediğimiz gibi çiğ balık ya da çiğ dana etiyle hazırlanıyor.
Somon tartar, tatlı hardal sosunda marine edilmiş taze çiğ somon balığının ince ince kıyılmasıyla hazırlanıyor. Bu karışıma ince ince doğranmış frenk soğanı, kırmızı soğan ve balık yumurtası eklenmiş. Somon tartarı, somon fümeyle de hazırlayanlar olabiliyor. Ancak tartar asıl olarak burada da denediğimiz gibi çiğ balık ya da çiğ dana etiyle hazırlanıyor.
 |
| Somon tartar |
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)